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素食風潮席捲全球，隨着素食潮流帶來的還有「素飲」。近幾十年牛奶被揭出愈來愈多壞處，甚至有說法指飲牛奶致癌，不少人及素食者逐漸轉飲植物製成的素奶如豆奶、杏仁奶等，並在家自製植物奶。營養師及中醫師指，不同的植物奶有不同營養價值和功效，消費者選購時應留意營養標籤及成分表。 低糖無膽固醇 多不含飽和脂肪 註冊營養師陳秋惠指，與牛奶不同，植物奶完全不含膽固醇；且除椰子奶外，大部分植物奶都不含飽和脂肪，比牛奶更健康；加上植物奶多是低糖甚至無糖，有助控制體重，有乳糖不耐症人士亦可以植物奶代替牛奶。 此外，多種製作植物奶的堅果都可提供維他命B12，杏仁和榛子更含豐富維他命E，營養豐富。從人道角度看，以素奶代替牛奶更可保護動物權益，一舉多得。 飲植物奶的顧忌亦比牛奶少，可與不同的食物、飲品同食，甚至可配搭出新菜式或飲品。 坊間的植物奶愈來愈多，註冊中醫師梁尹倩指，選擇植物奶要配合體質，不同奶類有不同功效，如果仁植物奶多有補益成效，但經常飲或容易導致胃脹。 較少蛋白質鈣質 要靠其他飲食攝取 陳秋惠提醒，無添加的植物奶本身所含的蛋白質及鈣質不多，應配合蛋白質及鈣質豐富的日常飲食，以免攝取量不足，或可選有額外添加蛋白質及鈣質的植物奶。她和梁醫師亦建議選購時留意成分表和營養標籤，盡量選擇無防腐劑、食物添加劑和基因改造材料產品。 自製植物奶方面，陳推薦初學者可從杏仁奶入手，因最簡單方便，生杏仁已可用來製作植物奶。先將杏仁浸水放過夜，大約8小時後便可撈起，放入攪拌機高速攪拌，再用湯袋隔渣，便可飲用。 全文刊於 《晴報》

近視在本港很常見，有人可能以為兒童才會近視加深，但其實不然。有眼科醫生提醒，成人過度用眼也會患「病態性近視」，有患者更深達3,600度，情況等同失明。此外，常打機、煲劇、用電腦等令眼睛過勞，也會出現「假近視」，而辦公室冷氣太「勁」導致濕度太低，也影響眼睛健康。 短暫眼花眼矇 或「假近視」 不少人認為成年後近視不會加深，就瘋狂用眼打機煲劇，其實大錯特錯。眼科專科醫生周伯展指，近視有真、假兩類，「假近視」通常是由過勞引致，如經常打機、長期對電腦等，令睫狀肌處於緊張狀態，會出現眼花、眼矇等現象，放鬆睫狀肌可回復正常，兒童較成人更易有假近視。 至於「真近視」，又分為「生理近視」和「病態性近視」。 「生理近視」又稱「良性近視」，有發育年期和度數上限，即女性18歲後、男性21歲後，近視就不會繼續加深，度數亦不會深過600度；「病態性近視」又稱為「惡性近視」，顧名思義，情況可較生理近視更嚴重，沒有年齡和度數限制，成年後仍可不斷加深。 周解釋，眼球長度一般在23至24毫米，但可被拉長而造成近視，每拉長1毫米，度數就加深300度， 眼球拉長有機會拉薄視網膜、令黃斑點受損，或導致視網膜穿窿、脫落，及黃斑點退化、出血，亦有機會出現早期白內障，20、30歲都可能發病，病態性近視也是患青光眼高危，嚴重可致失明。 圖片來源：晴報 休息不夠眼過勞 變「病態性近視」 至於病態性近視的原因，周指部分是基因導致，部分是後天造成，例如工作、打機等令眼睛過勞，都有機會導致病態性近視。他又說，病態性近視並不罕見，約1年前醫治過病態性近視達3,600度的個案，該名男患者約30歲，喜歡打機，相信近視與基因和後天因素都有關， 他的度數太深，相當於盲了。 周伯展說，不少成年人用眼不加節制，經常打機、用電腦、長戴隱形眼鏡、休息不夠等，都有機會令視力變差。此外，部分公司燈光太亮，令眼睛長期處於緊張狀態，瞳孔會收縮，同樣會影響視力。 他又說，辦公室長開冷氣，濕度較低，令眼睛乾燥， 淚水對眼睛很重要，會形成淚膜，含有電解質、蛋白質等營養，亦含有抗體，可排走細菌、灰塵等。若眼珠乾燥，有機會導致發炎、角膜潰瘍，影響視力；若公司乾燥、加上長期戴隱形眼鏡，情況或更差。 若相對濕度低過50％，可嘗試使用加濕機，增加環境濕度，減少對...

香港流感肆虐，公立醫院急症室於7月16日的求診數字達6,291人次，公立醫院的病床佔用率全部超過100％，個別更達130％。食物及衞生局局長表示，未知高峰期何時完結。衞生防護中心兩個月錄得超過200人死於流感。 大自然有沒有抗流感的食療？早在2009年，美國和澳洲的流感防禦研究專家，已推薦大家把蒜頭切碎了生吃來提高免疫力。建議將大蒜剁成泥後，與空氣接觸15分鐘，混合一湯匙蕎麥蜂蜜加溫水飲用，蕎麥蜜糖是極強的天然抗生素。 不過，蒜頭的臭和辣很難成為每天的食療，補救方法就是用歐洲民間「秘方」辟除臭和辣的天然無添加蒜頭水，由「食療主義」引進到香港，已經與社會互動快三年了，口碑很正面。 蕎麥蜂蜜被我引進香港的時間更長。洋蔥也有極高的提升抗體作用，把生洋蔥剁成醬，蘋果切成粒，加進一湯匙橄欖油，再加一些蕎麥蜜糖，醬油調味，當沙律吃。 椰子油可以對抗侵犯肺功能的病毒，澳洲的研究人員發現，椰子油抗流感的功效比較好，雜誌《澳大利亞人》在重要版面刊登了關於椰子油的食用功效。蜂膠是強力天然抗生素，「食療主義」引進了歐洲一系列的蜂蜜產品，它可以提升呼吸系統抵抗力，譬如安放在臥室的蜂膠噴散器等。益生菌當然每天都應該服用。 此外還建議使用「生物共振」的能量平衡療程。特別容易得病的一群，可以考慮將「生物共振」儀器租回家，更頻密地做能量平衡治療，針對性調理上呼吸系統以及其他需要調理的器官；以後每隔一個月回去「食療主義」測試一次，按照健康的進度更新電腦程序。

很多家庭都會趁假期出外旅遊，有位媽媽拍心口負責計劃行程，到達目的地後，才發現忘記訂酒店，丈夫和小朋友都感到不快。 這位媽媽不只一次發生「失憶」事件，她試過忘記交信用咭被罰款、忘記要為孩子手冊簽名、忘記帶孩子參加課外活動，總之生活滿有很多「甩漏」。 她一直以為種種失誤都是育兒壓力，直至自覺不能處理日常事情而求醫，被醫生確診患有ADHD。 病因：與基因有關 精神科專科連凱欣醫生指出，ADHD屬於腦部發展問題，有研究指基因可以解釋七成ADHD形成的問題，如父母一方患有ADHD，他們的子女比一般人患上ADHD的機會多6倍。 隨年齡增長，ADHD對生活的影響會減退，但約六成患者成年後仍受影響。連醫生表示，不少患者兒時上課「周身郁」，長大後也常常坐立不定，最常見的是開會期間經常離座外出去斟水或如廁。此外，他們上課時會說過不停，成年便演變為時時插嘴，愛發表自己想法。患者做事較衝動，經常有頭無尾，無法組織事情，及未能在限期前完成預期工作。 如患者本身徵狀明顯，在他們年幼時可被察覺有異，但升上小學後，患者需要有規範地學習而無法做到，才被帶到醫生求醫。 當ADHD患者成為家長 她又指出，ADHD家長在組織及處理日常生活都感到難以應付，當他們照顧孩子時亦會出現各種問題，尤其照顧同樣有ADHD的子女，往往感到束手無策。患者經常忘記特有的管教方法，衝動地將情緒發洩在子女上，嚴重影響親子關係。 更可惜的是有些父母不知道自己患有ADHD，與子女長期發生衝突，父母誤以為子女天生難教，孩子卻認為家長橫蠻無理，彼此有很深的誤會。 由此可見，及早確診ADHD很重要。 如何治療ADHD？連醫生表示，此病源於腦部發育問題，藥物可幫助減退當中徵狀，然而若不及時得到醫治，行為問題可影響學習，漸漸演變成反叛性格及社交障礙，故此只要能夠盡快治療，可在問題發生前預先做好準備及想出對策。

香港經常被指是鋼鐵森林，但其實還有好多秘景。好像香港攝影師李嘉蔚，因一次在大帽山上遇到難得一見的雲海，立刻用相機記錄，這幅照片名為《這夜，照亮了一個夢》，還奪得全球攝影比賽的「人類與大自然」組別大獎。 大自然保護協會在4月地球日舉辦了一個「凝住自然」全球攝影比賽，邀請攝影師透過其網站或社交平台，提交以大自然為題的數碼攝影作品。結果吸引了世界各地攝影師提交共32,704張作品，當中有1,182張來自香港。 嘉蔚的作品是「人類與大自然」組別大獎12個優勝者之一。她表示，人類身處大自然其實很渺小， 不能夠要求大自然帶給我甚麼，只能順應自然，感受此時此刻。 她希望用自己的照片，讓外國人欣賞到香港自然景色，「只要用心發掘，香港都有世界級自然美景。」 大自然保護協會亞太區總幹事Charles Bedford表示，嘉蔚的作品「探索了人類與大自然美妙的關係，完美展現了兩者共繁榮的盼望」，這正是他們舉辦比賽的願景，希望引發大家探索大自然。 原文刊於 《晴報》 《晴報》Facebook

怎樣才算身體健康？離不開食得、瞓得、痾得。之前聽一個中醫說，一天應該可以大便兩次。以此標準，很多都市人都有輕微便秘的徵狀。不過，以次數來斷定便秘與否，又是否客觀？ 中醫師李穎儀的《暢便》，很適合都市人一讀。首先，李醫師臚列出便秘的定義： 1. 排便太困難，排出費時又費力； 2. 大便量太少； 3. 糞質太堅硬乾燥，甚至如羊屎一般； 4. 大便雖不乾硬，但用足力氣仍是排出不暢； 5. 伴有一些特殊症狀，例如腹脹、腹痛、肛門墜脹、排便不爽、排便不盡感、伴有痔瘡、便血、肛門燥裂等。 李醫師並將便秘區分為實秘及虛秘，實秘又分熱秘、冷秘、氣秘。 1. 熱秘 熱秘可能源自熱病如發燒之後，又或是吃過多辛辣燥熱食物，飲酒過多，致腸胃積熱。熱秘症狀包括大便秘結、乾硬、色深而臭、腹部脹滿、口乾口臭等。李醫師建議以決明蜜對治。 決明子（互聯網照片） 決明蜜 材料（1 人分量）：決明子 15克；蜂蜜適量；水 300毫升 做法： 1. 將決明子搗碎，加水煎煮10分鐘； 2. 沖入蜂蜜，攪勻後當茶飲用。 2. 冷秘 冷秘則因為感受到寒邪，或嗜食生冷食物，使陰寒凝滯腸胃。冷秘症狀包括，大便艱難、腹滿、腹痛、且痛時腹部不喜按，甚至覺得疼痛增加，或有腸鳴、怕冷、手足不溫、反胃欲嘔、口淡等。李醫師建議以肉桂蜜對治。 肉桂（iStockphoto） 蜂蜜（iStockphoto） 肉桂蜜 材料（1人分量）：肉桂 3克；蜂蜜適量；熱水 250毫升 做法： 1. 肉桂研末，加熱水泡浸； 2. 沖入蜂蜜，攪勻即可飲用。 3. 氣秘 至於氣秘成因包括：經常憂愁思慮，使脾傷氣結，氣機鬱滯；或經常抑鬱惱怒，使肝鬱氣滯；又或久坐少動等。症狀包括，大便秘結、欲便不得出、或便而不爽，腹中脹滿、腸鳴、放屁多等。作者建議以柚子玫瑰蜜對治。 玫瑰花（iStockphoto） 柚子玫瑰蜜 材料（1 人分量）：柚子皮 1克；玫瑰花 9克；蜂蜜適量；熱水 300毫升 做法： 1. 柚子皮切絲，與玫瑰花加入熱水中浸泡15-20分鐘； 2. 沖入蜂蜜攪勻即可。 4. 血虛秘 虛秘又分血虛及陽虛。血虛秘原因包括氣血生化不足；或病後產後，又或年老體弱。症狀包括大便乾結、排出困難、面色淡...